BOLO DE ABACAXI

 

Receita de bolo de abacaxi com coco é uma delícia.

Sem farinha de trigo (sem glúten) e sem leite (sem lactose).

Para comer sem culpa na consciência, ele fica molhadinho, caramelizado e cheio de pedaços de abacaxi.

Uma combinação perfeita entre abacaxi 🍍 e coco!

Receitinha se faz favor!

📌 INGREDIENTES:

* 120 gr. de farinha de aveia

* canela em pó a gosto

* 80 gr. coco ralado

* 80 gr. açúcar demerara (encontra no Lidl )

* 1 abacaxi pequeno cortado em cubos ( separe uma 6 rodelas para colocar no fundo da forma )

* 3 ovos 

1 colher de sopa de fermento em pó 

📄 PREPARAÇÂO:

Pré aqueça o forno a 180 C graus.

Colocar numa panela, o açúcar demerara e deixar derreter, entretanto corta metade do abacaxi em cubos e coloca na panela junto ao açúcar até caramelizar.

Entretanto coloca canela a gosto junto do abacaxi e mexe, reserve até arrefecer.

Há parte numa tigela junte os ovos e o fermento e misture bem.

De seguida coloca o coco, vá sempre mexendo, de seguida colocas a aveia e o doce de abacaxi que fez antes, misture tudo muito bem, fica uma massa grossa por isso não se preocupe.

Num tabuleiro médio, unte com óleo de coco e espalhe pelo tabuleiro todo açúcar demerara, de seguida retire o meio das rodelas de abacaxi que tinha reservado no inicio, e disponha em todo o tabuleiro.

Verta a massa com colheradas e espalhando por todo o tabuleiro até cobrir as rodelas de abacaxi.

Vai ao forno, a 180 graus, por 25 minutos, depois de pronto deixe arrefecer um pouco para poder desenformar, não se esqueça que por baixo irá ficar caramelizado.

Eu coloquei a minha tábua de corte por cima do tabuleiro e virei o assim pude cortar aos quadrados.

Se não tiver uma tábua de corte grande, pode mesmo dentro do tabuleiro ir cortando em quadrados.

Espero que façam esta deliciosa receita, pode comer sem culpa.

Bom apetite!

TARTE DE IOGURTE E LIMÂO

 

Cremoso, frescura, leveza...

Ai o cheiro a limão 🍋 minha nossa!

E o sabor? 👅👄

Hummm! Irresistível...

Realmente, isto é impróprio para cardíacos!

Vamos ao que interessa... Receita please...

📌 Ingredientes:

* 400 gr, de iogurte grego natural ( usei os de balde de 1kg, comprei no Lidl )

* 4 ovos 

* 100 gr. de açúcar 

* 50 gr. amido de milho 🌽 ( Maizena)

* 1 colher de chá de fermento em pó

* 1 a 2 limões só a raspa 🍋

📜 Preparação:

Pré aquecer o forno a 170º C graus.

Separe as gemas das claras.

Numa forma de aro amovível separa o aro das laterais, na base coloca se uma folha de papel vegetal e fecha se o aro amovível trancando, recorta se o excesso do papel á volta não é necessário untar a forma. Reserve.

Numa tigela coloca as gemas, o açúcar, o iogurte, o amido e o fermento mexendo tudo muito bem até incorporar os ingredientes, por fim, raspas 2 limões na mistura. Reservas de lado.

Bater as claras em castelo.

Vá juntando colheradas das claras ao preparado mexendo de baixo para cima delicadamente com uma vara de arames até acabar as claras.

Verte na forma o creme, colocando na grelha da parte de baixo do forno para cozer uns 40 a 50 minutos.

Depois de esfriar retiras o aro da forma coloca se no frigorifico até á hora de servir.

Fresco sabe muito melhor poderás polvilhar com açúcar em pó.

Bom apetite!

 

BOLO DE CAFÉ SUPER INTENSO

Segundou, tem bolinho fresquinho na área!

Não sei porquê, mas tenho sempre mais gosto em fazer os bolos á noite, é sina!

Se a nova tecnologia pudesse invadir as vossas casas com cheiros, aromas era colossal!

A intensidade de sabor a café que tem este bolo, é de louvar, para os amantes de café, bons apreciadores de café PURO!

Esta é uma receita que todos tem os ingredientes em casa.

Por isso não espere mais, vá para a cozinha e vá experimentar esta delicia.

📌 Ingredientes:

* 250 gr. de farinha

* 100 gr. de açúcar

* 50 ml. de azeite virgem

* 250 gr. de café (230 gr. água + 20 gr. café instantâneo)

* 16 gr. fermento em pó

📌Para o glacê (opcional):

* 80 gr. de açúcar em pó

* 50 gr. de café expresso

📕 Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C graus.

Aqueça a água para misturar o café instantâneo, e o açúcar, mexa bem até estar tudo misturado.

Numa vasilha, coloque a farinha, o fermento e o azeite, mexa com uma colher de pau, de seguida adicione o café preparado, e misture todos os ingredientes, unte uma forma de 20 cm sem furo no meio, com manteiga e polvilhe com farinha.

Verta a massa, e leve para assar uns 30 a 40 minutos, faça o teste do palito, coze rápido, tome atenção. 

Quando terminar de cozer retire, deixe arrefecer, e entretanto faça um glacê com café tirado na hora e o açúcar em pó.

Espalhe por cima devagar, até o bolo absorver. Vai secando até ficar uma camada brilhante.

Eu decorei á volta com coco ralado, caso se preferirem.

Fica uma delicia!

BOLO DE CHOCOLATE COM RECHEIO DE IOGURTE GREGO ( FRESCO )

 

Num domingo, fechados novamente em casa, no que dá para fazer?

Bolos!!!

Trago mais um, mas desta vez, sem forno, vai ao frigorifico, fresquinho!

Escurinho, feito de biscoitos de cacau trituradas e com a manteiga derretida, como base, laterais e topo do bolo, quando o abrimos parece como um toque de magia, deparamo-nos com um recheio fresco cheio de sabor, a natas, iogurte grego e baunilha mas muito refrescante, para estas noites outonais.🍁🍂

Sai um bolo barato com ingredientes comprados no Lidl, simples e básico.

📌 Ingredientes:

* Saco de biscoitos de cacau 700 gr.

* 200 gr. manteiga derretida

* 2 pacotes de natas frias 

* 350 gr. iogurte grego natural ( compro de balde )

* 6 gotas de essência de baunilha

* 40 gr. açúcar em pó

📝 Preparação:

Numa forma de aro amovível com 22 cm de diâmetro, coloque uma folha de papel vegetal na base e tranque os aros, retire o excesso do papel á volta da forma.

Com outra folha irá recortar 2 a 3 tiras da largura do aro onde irá colar com manteiga as laterais depois disto feito reserve.

Triture os biscoitos e numa vasilha misture a manteiga derretida com os biscoitos já em pó. Misture bem.

Leve uma parte desta mistura na base da forma ate cobrir todo fundo. Leve ao frigorifico uns 10 minutos.

Enquanto refrigera a base, tratamos do recheio.

Na batedeira coloca as natas até ficarem espessas ponto chantilly, de seguida coloca o iogurte e o açúcar em pó e a essência e mexa com a batedeira mais um pouco.

Retire do frio, a forma, despeje o recheio ao centro da forma deixando uns 2 cm de espaço á volta das laterais, é onde irá colocar o restante do preparado anterior com os biscoitos.

Irá forrar lentamente em primeiro lugar todas as laterais deixadas com 2 cm vá ajudado com a espátula até formar uma parede toda a volta, e começará a polvilhar com a restante mistura até chegar a cobrir todo topo do bolo, acalcando suavemente.

Depois de o recheio estar todo coberto, leve ao frigorifico por 2 horas, eu levei por meia hora ao congelador e as restantes horas no frigorifico.

Desenforme lentamente, retirando o papel vegetal todo á volta.

Aprecie cada momento...

Bom apetite!

BOLO DE MAÇÃ CREMOSO

   Quem ama maçãs? 🍎🍏

Tudo o que tenha este suculento fruto eu adoro, mesmo assada, cozida em compota vai de qualquer maneira.

Então este bolo que leva mais maçãs do que massa?

Hoje é um dia em que começamos a fazer um confinamento  derivado á pandemia que ainda nos afronta, e ainda por cima o tempo está mesmo convidativo para fazer este magnifico bolo e o que mais me leva a fazer para passar o tédio é por as "mãos na massa", não consigo estar quieta, "parar é morrer", pois bem vamos ao que interessa, a receita se faz favor!

📌 Ingredientes:

* 2 ovos

* pitada de sal

* 50 gr. de açúcar

* 100 ml de leite

* raspas e sumo de 1 limão pequeno

* 25 gr. manteiga derretida

* 80 gr. de farinha

* 1 colher de chá de fermento e pó

* 4 a 5 maçãs (usei maçã Golden) 🍏

* açúcar em pó q.b

📔 Preparação:

Pré aqueça o forno a 180º C graus.

Numa vasilha coloca os ovos e o açúcar, bate muito bem com a batedeira.

De seguida coloca o leite e continua a mexer, vai vertendo aos poucos a farinha sempre continuando a mexer, coloca a manteiga e as raspas mexendo tudo muito bem, por fim coloca o fermento e mexe delicadamente e reserve a massa.

Numa forma de aro amovível, coloca na base uma folha de papel vegetal e fecha o aro, recorta o excesso de papel que ficou de fora, unta o papel vegetal e as laterais da forma.

Á parte descasca as maçãs á volta e eu usei um descascador de batatas para retirar toda a maçã á volta ficando em lascas, mas se preferir corta as em 4, retira o caroço e começa a fatiar lascas finas até acabar as maçãs, no fim regue as com o sumo de limão para não oxidarem.

Vai juntar á massa toda a maçã em lascas, envolvendo tudo muito bem, coloca todo o preparado na forma uniformizando com a ajuda da espátula, por toda a forma, batendo para sair todo o ar que exista na massa, por cima coloca manteiga derretida por cima da massa antes de ir ao forno.

Leva para assar, 55 minutos, depois do tempo acabar desenforma deixa arrefecer e no fim polvilha com açúcar em pó.

Bom apetite!

PUDIM GELATINA DE BETERRABA POUCAS CALORIAS

Esta receita de pudim com poucas calorias é maravilhosa, fica linda e surpreendente.

É baixa em carboidratos não tem corantes e é fácil de fazer.

Tem propriedades saudáveis e não tem o gosto de beterraba acredite que é verdade, é só fazer tudo certinho como diz a receita.

Vamos lá...

📌 Ingredientes:

* 48 gr. de gelatina em pó incolor (usei da marca Globo ) 

* 300 ml da água da cozedura da beterraba

* Paus de canela

* 1 beterraba pequena

* 120 gr. açúcar demorará (já existe no Lidl)

* 100 ml de leite de coco (usei em lata)

📌 Calda Opcional (Mas que fica super bem por cima da gelatina)

* Restante leite de coco o que sobrar da lata

* pau de canela

* 4 gotas de essência de baunilha

📕 Preparação:

Descascar a beterraba e levar numa panela com água abundante até meio, e dois paus de canela deixe cozinhar uns 10 minutos até ver que já consegue espetar o garfo.

Reserve 300 ml da água da cozedura sem os paus de canela.

Retirar a beterraba e juntar no liquidificador com um pouco da água reservada, bater até tudo ficar bem misturado, depois deste procedimento, passa a mistura pela peneira para retirar o que não foi triturado.

Na restante água coloca a hidratar a gelatina, se não conseguir dissolver leve um pouco ao microondas ate ficar tudo dissolvido.

Leve no liquidificador, a água com a gelatina, a mistura triturada da beterraba, o leite de coco, e o açúcar demerara, bata tudo muito bem.

Numa forma passada por água fria verta o preparado do pudim e leve para solidificar por completo.

Eu fiz á noite e só no dia seguinte desenformei e fiz a calda.

A calda, levei ao lume uma panela pequena com o restante leite de coco, 1 pau de canela, e 4 gotas de essência de baunilha.

Mexa até estar tudo bem misturado, retire o pau de canela e coloque num recipiente para servir juntamente com o pudim.

Fica com o gosto do leite de coco, o cheiro da canela é maravilhoso e a cor do próprio legume fala por si.

Para quem não gosta de comer beterraba simples nas saladas tem aqui uma ótima opção.

Experimente não se vai arrepender.

 

BOLO POLONÊS

 

Já imaginou comer um delicioso bolo, fechando os olhos e saboreando cada pedacinho se derretendo na boca?

Pois bem, este é o tal bolo que faz esse flash acontecer, com ingredientes que tens normalmente em casa, é um bolo sofisticado e económico.

Já alguma vez provastes profiteroles? 

Massa Choux de que é feito os mesmos?

Ora aí está o segredo para a esta massa ser fofinha.

Primeiro vais precisar de muito amor, uma dose de paciência e uma pitada de tempo.

Sim, tempo, porquê? 

Porque sem esta regra não te sairá bem, tens que estar tranquila na tua cozinha e seguir todos os passinhos.

Vem daí que vou te explicar tudinho!

Vais precisar de uma forma de aro amovível com 22 cm de diâmetro e papel vegetal.

📌 Ingredientes para a massa:

* 150 gr. de farinha

* 100 ml de água

* 100 ml de leite

* 80 gr. de manteiga

* 4 ovos

* 1 colher de chá de fermento 

* 1/2 colher de chá de sal

📌 Ingredientes para o creme:

* 500 ml de leite

* 150 gr. de açúcar

* 100 gr. de farinha

* 2 ovos

* 180 gr. de manteiga em temperatura ambiente

* essência de baunilha (opcional)

* açúcar em pó q.b

📋 Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC graus.

Prepare a forma de aro amovível, na base coloca uma folha de papel de vegetal, e coloca o aro e fecha o, recorta o excesso de papel á volta do aro, não é necessário revestir á volta das paredes da forma nem untar, porque a massa não chegará ás laterais, reserve até a massa estar pronta.

Numa panela coloca a manteiga e em lume brando deixe derreter, de seguida coloca o leite, e a água e o sal.

Mexendo sem parar, vai colocando a farinha que ja tem que estar com o fermento incorporado, mexa ate ficar uma massa solta da panela, retire do lume e passe a massa para uma vasilha, vá amassando com a colher de pau a massa e pondo um ovo de cada vez, aqui tem que ter força de braços, e misturar tudo muito bem até finalizar os 4 ovos. 

Há de reparar que ficará com uma massa espessa, irá colocar metade dessa massa uniformizando com um Salazar na base da forma ( somente na base como mostro na foto abaixo. Não é necessário colocar muita massa porque o que queremos é que fique uma massa finam porque como tem o fermento crescerá.

Leva a primeira base ao forno, que já deve estar quente, na parte mais baixa do forno durante 20 minutos, até lá não abra o forno.

Massa uniformizada na base

Depois de cozido

Depois de arrefecer

Depois de feita a primeira base, retiramos e colocamos num prato, repetimos a mesma coisa com a restante massa, colocamos novamente outro papel vegetal e recortamos á volta o excesso.Repetiremos o mesmo segmento para a última base que será neste caso o topo do bolo.

Enquanto a segunda fase da massa esta no forno, iremos fazer o creme, precisa novamente da panela, onde irá colocar os 2 ovos, e o açúcar, misture bem com uma vara de arames, de seguida mistura sem parar de mexer a farinha e o leite, e leva ao lume sempre mexendo uns 3 minutos até começar a engrossar, apaga o lume reserva e coloca a tampa e deixe esfriar, enquanto isso na batedeira coloca a manteiga e vai adicionando colheradas do creme até finalizar por completo, ficará um creme espesso, eu coloquei umas 6 gotas de essência de baunilha fica um toque mais gostoso, caso optem por não por, fica ao vosso critério.

Entretanto a segunda base já estará feita e posta num segundo prato para começar a montar o bolo.

Depois de tudo feito, precisamos novamente da forma de aro amovível, para fazer a montagem, primeiro coloca a 1ª base da massa, depois o creme espalhe bem por toda a forma e no fim a 2ª base que é o nosso topo do bolo , acalque devagar o bolo, e leve ao frio até arrefecer, eu fiz á noite e no dia seguinte desenformei e polvilhei com açúcar em pó.

Vai se maravilhar com este maravilhoso Bolo Polonês.

Se tiver alguma dúvida deixe o seu comentário, terei o maior gosto em poder ajudar.

Delicie se, um bolo espectacular para fazer no Natal, que está quase a chegar.