BOLO POLONÊS

 

Já imaginou comer um delicioso bolo, fechando os olhos e saboreando cada pedacinho se derretendo na boca?

Pois bem, este é o tal bolo que faz esse flash acontecer, com ingredientes que tens normalmente em casa, é um bolo sofisticado e económico.

Já alguma vez provastes profiteroles? 

Massa Choux de que é feito os mesmos?

Ora aí está o segredo para a esta massa ser fofinha.

Primeiro vais precisar de muito amor, uma dose de paciência e uma pitada de tempo.

Sim, tempo, porquê? 

Porque sem esta regra não te sairá bem, tens que estar tranquila na tua cozinha e seguir todos os passinhos.

Vem daí que vou te explicar tudinho!

Vais precisar de uma forma de aro amovível com 22 cm de diâmetro e papel vegetal.

📌 Ingredientes para a massa:

* 150 gr. de farinha

* 100 ml de água

* 100 ml de leite

* 80 gr. de manteiga

* 4 ovos

* 1 colher de chá de fermento 

* 1/2 colher de chá de sal

📌 Ingredientes para o creme:

* 500 ml de leite

* 150 gr. de açúcar

* 100 gr. de farinha

* 2 ovos

* 180 gr. de manteiga em temperatura ambiente

* essência de baunilha (opcional)

* açúcar em pó q.b

📋 Preparação:

Pré aqueça o forno a 200ºC graus.

Prepare a forma de aro amovível, na base coloca uma folha de papel de vegetal, e coloca o aro e fecha o, recorta o excesso de papel á volta do aro, não é necessário revestir á volta das paredes da forma nem untar, porque a massa não chegará ás laterais, reserve até a massa estar pronta.

Numa panela coloca a manteiga e em lume brando deixe derreter, de seguida coloca o leite, e a água e o sal.

Mexendo sem parar, vai colocando a farinha que ja tem que estar com o fermento incorporado, mexa ate ficar uma massa solta da panela, retire do lume e passe a massa para uma vasilha, vá amassando com a colher de pau a massa e pondo um ovo de cada vez, aqui tem que ter força de braços, e misturar tudo muito bem até finalizar os 4 ovos. 

Há de reparar que ficará com uma massa espessa, irá colocar metade dessa massa uniformizando com um Salazar na base da forma ( somente na base como mostro na foto abaixo. Não é necessário colocar muita massa porque o que queremos é que fique uma massa finam porque como tem o fermento crescerá.

Leva a primeira base ao forno, que já deve estar quente, na parte mais baixa do forno durante 20 minutos, até lá não abra o forno.

Massa uniformizada na base

Depois de cozido

Depois de arrefecer

Depois de feita a primeira base, retiramos e colocamos num prato, repetimos a mesma coisa com a restante massa, colocamos novamente outro papel vegetal e recortamos á volta o excesso.Repetiremos o mesmo segmento para a última base que será neste caso o topo do bolo.

Enquanto a segunda fase da massa esta no forno, iremos fazer o creme, precisa novamente da panela, onde irá colocar os 2 ovos, e o açúcar, misture bem com uma vara de arames, de seguida mistura sem parar de mexer a farinha e o leite, e leva ao lume sempre mexendo uns 3 minutos até começar a engrossar, apaga o lume reserva e coloca a tampa e deixe esfriar, enquanto isso na batedeira coloca a manteiga e vai adicionando colheradas do creme até finalizar por completo, ficará um creme espesso, eu coloquei umas 6 gotas de essência de baunilha fica um toque mais gostoso, caso optem por não por, fica ao vosso critério.

Entretanto a segunda base já estará feita e posta num segundo prato para começar a montar o bolo.

Depois de tudo feito, precisamos novamente da forma de aro amovível, para fazer a montagem, primeiro coloca a 1ª base da massa, depois o creme espalhe bem por toda a forma e no fim a 2ª base que é o nosso topo do bolo , acalque devagar o bolo, e leve ao frio até arrefecer, eu fiz á noite e no dia seguinte desenformei e polvilhei com açúcar em pó.

Vai se maravilhar com este maravilhoso Bolo Polonês.

Se tiver alguma dúvida deixe o seu comentário, terei o maior gosto em poder ajudar.

Delicie se, um bolo espectacular para fazer no Natal, que está quase a chegar.